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海藻包括紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、摩尼教、海带等。，富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等人体必需的矿物质。，其中一些是陆生蔬菜中没有的。海藻的活性成分中，矿物质最为丰富，包括钙、铁、钠、镁、磷、碘等。现代科学研究认为，经常食用海藻类食物可以有效调节人体血液的pH值。因为海藻是富含钙的碱性食物，有利于调节血液的偏酸性，避免因酸性中和而过度消耗体内的钙、锌等碱性元素。
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